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生活知识普及:为什么香油有香味

生活2021-04-14 15:07:33
最佳答案今天小编要为大家所分享关于为什么香油有香味方面的知识,在我们生活当中我们还会遇到各种各样的生活方面的问题,所以大家要多了解一些生

今天小编要为大家所分享关于为什么香油有香味方面的知识,在我们生活当中我们还会遇到各种各样的生活方面的问题,所以大家要多了解一些生活方面的常识,这样才能够在遇到问题的同时快速的去解决问题,在此小编希望今天为大家所分享的内容能够切实的对于大家起到帮助哦,当然大家如果还需要其他方面的生活常识也欢迎大家给小编留言,小编会不断的更新出新内容来,为大家解决生活上的问题哦,下面请大家认真阅读文章哦。

香油一般是芝麻做的,因为香油里面有挥发性的芳香烃类的物质,而这种物质就是它芳香的来源。

芝麻,又名胡麻、油麻,是古老的油料作物。香油生产源自我国,《诗经》、《神农本草经》中都曾有“胡麻”的记载。而“芝麻油”的记载最早见于魏晋时代陈寿的《三国志》,由此可见香油的生产最晚已于三国时代形成(公元220—265年),甚至早于东汉时期(公元25—220年)已经问世。

如此看来,我国的香油生产至今已经有近2000年的历史。香油的香味成分十分复杂,已测知的成分有四十多种,其中两个重要的特征组分是芝麻素和芝麻酚林。

芝麻酚林受热分解,产生芝麻酚和萨明。传统理论认为这是芝麻油香气的主要成分。但实际上,芝麻油的香味是这四十多种物质共同作用的结果。

芝麻油中还含有一定数量的维生素E和木脂素类抗氧化剂,因此,芝麻油具有很好的稳定性和抗氧化性。

芝麻油用途很广,除食用外,在健康食品、医药品及金属、印染工业也多有应用。和橄榄油、浓香花生油一样,芝麻油也是不经任何精炼即可直接食用的全天然油脂。芝麻油还是生产很多药品及化妆品的必需原料。

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