最新生活知识普及:螃蟹和柿子能一起吃吗

社会动态2021-06-23 03:17:20
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螃蟹和柿子不能同吃的原因之一,就是两者都属于寒凉之物,同时食用会寒上加寒,容易引起腹痛或腹泻等不适反应,尤其是脾胃功能虚弱的人更容易发生不适症状。而脾胃功能较好的人,在食用量不大的情况下,很有可能不会产生任何不适症状。吃完螃蟹如果要吃柿子,最好相隔3小时以上。一般建议不要同天吃。

当然,如果胃肠功能好,吃的螃蟹和柿子又不多,那隔个4个小时以上也可以了。另外,吃螃蟹的时候可佐以姜、醋等来驱寒,这样对过一段时间吃柿子也会好一些。螃蟹和柿子不能同吃的第二个原因,就是柿子中含有丰富的鞣酸,这种物质在胃酸的作用下,能与蛋白质发生反应而生成鞣酸蛋白,在胃里沉淀并凝结成块。

如果鞣酸蛋白的数量足够多,就容易凝结成大块而堵塞胃肠道,影响消化,严重者会出现胃痛、腹痛或呕吐等反应,现代医学把这种症状称为胃石症。但是,螃蟹和柿子同吃能不能形成胃石症,关键还在于食用者的胃肠功能好坏。胃肠功能较好的人胃肠蠕动正常,生成的鞣酸蛋白则不会有凝固的机会,也就不会形成结石。

至少会有部分蛋白质变成鞣酸蛋白,不能被身体吸收,所以尽量不要同时食用螃蟹和柿子。其实,凡是鞣酸的食物,比如柿子、黑枣、山楂或石榴等,都不宜一次食用过多。如果空腹吃下过多富含鞣酸的食物,即使不吃螃蟹同样患上胃石症。柿子含有丰富的维生素、钙、胡萝卜素等营养物质,具有清热润肠,止血降压的作用。

柿子含糖量高,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人,尤其是血糖控制不佳者是有害的。柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合,妨碍人体对食物中铁质的吸收,因此,贫血患者应少吃为好。柿子适合脾胃消化功能正常的人食用,另外,胃柿石形成可能与胃功能紊乱有关。

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