【鲤鱼酸辣汤的做法】鲤鱼酸辣汤是一道以鲤鱼为主料，搭配多种配料和调味料制作而成的汤品，口感鲜香微辣，适合在寒冷天气食用。其做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤与所需材料清单。
一、
鲤鱼酸辣汤的主要原料包括鲤鱼、豆腐、木耳、鸡蛋、葱姜等，调料则以醋、辣椒油、胡椒粉、盐、鸡精等为主。制作时需先处理鲤鱼，去鳞去内脏后清洗干净，再进行煎制或炖煮。随后加入其他配料和调味料，熬煮至汤色浓郁、味道鲜美。整道菜的关键在于掌握火候和调味比例，确保酸辣适中、汤汁清澈。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲤鱼1条（约500克） |
| 配菜 | 豆腐1块、木耳适量、鸡蛋1个、葱姜少许 |
| 调料 | 醋2勺、辣椒油1勺、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许、料酒1勺 |
| 烹饪工具 | 炒锅/砂锅、漏勺、汤碗 |
| 步骤 | 1. 鲤鱼清理干净，用厨房纸吸干水分； 2. 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄； 3. 加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火炖煮10分钟； 4. 加入豆腐、木耳、鸡蛋液，继续煮5分钟； 5. 根据口味加入盐、胡椒粉、鸡精、醋和辣椒油，搅拌均匀即可出锅； 6. 撒上葱花，装碗享用。 |
三、小贴士
- 鲤鱼建议选用新鲜活鱼，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可提前用姜片和料酒焯水去腥。
- 酸辣汤的“酸”可用白醋或米醋代替，根据个人口味调整。
- 可根据喜好添加香菇、胡萝卜等蔬菜，提升口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的鲤鱼酸辣汤，既保留了鱼的鲜美，又增添了酸辣的风味，是冬日里的一道暖心佳品。