怎样把牛肉做嫩(怎样做出的牛肉嫩 怎样使牛肉变嫩 牛肉嫩的秘诀)

人工智能2022-09-03 07:03:00
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相信目前很多小伙伴对于怎样做出的牛肉嫩 怎样使牛肉变嫩 牛肉嫩的秘诀都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与怎样做出的牛肉嫩 怎样使牛肉变嫩 牛肉嫩的秘诀相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。

选择牛肉身上较为嫩的部位,这样做出来的成品也会比较嫩。牛里脊肉是牛身上最嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。

新鲜牛肉比冷冻牛肉要嫩。

可以用松肉锤或刀背捶捶牛肉,把牛肉纤维拍松。

牛肉有粗纤维,会比较难嚼,切牛肉的时候,不要顺着纹路切,要横着把纹路切断才可以,这样就把长纤维切断了,制作的时候才会变得嫩。

牛肉要尽可能切薄一点,这样比较入味,做出来也比较嫩。如果是厚牛肉的话,炒制的时候会导致外层过柴。

牛肉不要焯水,焯水容易柴。

牛肉洗干净后一定要控干水分,这样才好进行下一步腌制。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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