炒鸡腿肉的家常做法

家常炒鸡腿肉的做法

鸡腿肉质鲜嫩，是很多家庭餐桌上的常客。这道菜简单易做，营养丰富，适合忙碌的工作日快速上手。以下是家常炒鸡腿肉的具体做法。

首先准备食材：新鲜鸡腿2个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、生姜几片、大蒜几瓣和适量干辣椒（根据个人口味）。调料包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油。

第一步，处理鸡腿。将鸡腿洗净后去骨切块，用清水浸泡片刻去除血水。接着加入少许盐、料酒腌制15分钟，让鸡肉更加入味且去腥。

第二步，准备配菜。青椒、红椒、洋葱切成均匀的小块；姜蒜切末备用。

第三步，热锅凉油。锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入姜蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。随后将腌好的鸡腿肉倒入锅中，大火快速翻炒至变色。

第四步，调味收汁。当鸡肉表面微黄时，加入一勺生抽、半勺老抽调色调味，再撒入少量白糖提鲜。继续翻炒均匀后，下入青椒、红椒和洋葱块，快速翻炒至蔬菜断生。最后加少许盐调整咸度，淋一点热水防止糊锅，待汤汁略微浓稠即可关火。

第五步，装盘享用。将炒好的鸡腿肉盛出装盘，香气扑鼻，色泽诱人。搭配米饭或面条都非常美味。

这道家常炒鸡腿肉不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合全家人一起分享。无论是日常三餐还是周末聚餐，它都能成为一道亮眼的菜肴。尝试动手做一次吧！