自制番茄酱简单的做法

自制番茄酱的简单做法

自制番茄酱不仅健康卫生，还能根据个人口味调整酸甜度，是一种非常实用的厨房技巧。下面介绍一种简单易行的制作方法。

首先准备所需材料：新鲜成熟的番茄500克、白糖30克、盐5克、白醋10毫升和少量橄榄油或植物油。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入几片香叶或者少量洋葱丁。

步骤如下：

第一步是清洗与处理番茄。将番茄用清水彻底洗净后，放入沸水中焯烫约半分钟，这样可以帮助去皮。然后捞出冷却，剥掉表皮并切成小块备用。

第二步是炒制番茄。在锅中倒入适量的橄榄油或植物油，开中小火加热后，先下入切好的番茄块翻炒，让其释放水分。接着加入白糖、盐以及白醋继续翻炒均匀，使糖分充分溶解且味道融合。

第三步是熬煮酱汁。当番茄变软出汁时，可以转小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌以防粘底。随着水分蒸发，番茄会逐渐变得浓稠，此时可以根据自己的喜好决定是否继续添加调料或者延长熬煮时间来获得理想的口感。

第四步是过滤与保存。待番茄酱达到理想状态后，可以用细筛网或者纱布过滤掉较大的颗粒物，得到更加细腻顺滑的成品。最后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封好，放凉后再存放在冰箱冷藏室里即可长期保存。

自制番茄酱既保留了新鲜番茄原有的营养成分，又避免了市售产品可能含有的添加剂问题。无论是用来蘸食还是作为烹饪辅料，都是非常棒的选择。而且整个过程操作简便快捷，非常适合家庭日常制作。