杏仁露的做法

自制杏仁露的简单做法

杏仁露是一种营养丰富、口感顺滑的饮品，深受人们喜爱。它不仅味道香甜，还富含蛋白质和多种维生素，具有润肺止咳、养颜美容的功效。如果你想在家自己动手制作一杯美味的杏仁露，只需准备一些简单的材料和工具，就能轻松完成。

准备材料：

- 杏仁：50克（建议选择甜杏仁，如果只有苦杏仁，请确保去皮并充分浸泡以去除苦味）

- 清水：800毫升

- 冰糖或蜂蜜：适量（根据个人口味调整）

制作步骤：

第一步：泡发杏仁

将50克杏仁放入碗中，加入足够的清水浸泡6小时以上，或者过夜。泡发后的杏仁更容易去皮，也更易释放其香味。如果时间紧张，也可以用热水快速焯烫一下，然后用手轻轻搓掉外皮。

第二步：研磨杏仁

泡好的杏仁剥去外皮后，用料理机或破壁机加入少量清水搅拌成细腻的杏仁浆。为了保证口感更加顺滑，可以分次少量加水，同时多打几遍。如果你没有料理机，也可以用纱布包裹杏仁，用手挤压出汁液。

第三步：过滤与熬煮

将打好的杏仁浆倒入锅中，加入剩余的清水（约800毫升），开小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊底。等液体微微沸腾时，加入适量冰糖或蜂蜜调味。继续搅拌至冰糖完全融化即可关火。

第四步：冷却装瓶

将熬好的杏仁露倒进干净的容器中，稍微冷却后即可饮用。喜欢冰镇口感的朋友可以将其放入冰箱冷藏一段时间再享用。

小贴士：

1. 如果想要增加风味，可以在最后加入少许椰奶或牛奶，让杏仁露更加浓郁。

2. 保存时注意密封，避免受潮变质。未开封的情况下可存放3天左右，开封后建议尽快饮用完毕。

自制杏仁露不仅健康卫生，还能根据自己的喜好调节甜度和浓稠度。无论是作为早餐搭配面包，还是午后休闲时光的小憩伴侣，都是一道令人愉悦的选择！

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