平菇汤的家常做法

家常平菇汤的做法

平菇是一种常见的菌类食材，味道鲜美且营养丰富，深受人们喜爱。制作一道简单又美味的平菇汤，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体补充多种维生素和矿物质。以下是家常平菇汤的一份简易做法。

首先，准备所需材料：新鲜平菇300克、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量以及香油几滴。如果喜欢口感更加浓郁，可以加入少量猪骨汤或鸡汤作为底料，这样会让整道汤的味道更上一层楼。

接下来是具体步骤：

1. 处理平菇：将买回来的新鲜平菇用清水冲洗干净，撕成小朵备用。如果是干平菇，则需要提前泡发。

2. 煮汤底：在锅中倒入适量清水（或高汤），大火烧开后转中小火，放入平菇焯烫约2分钟，去除多余杂质并让其初步入味。随后捞出沥干水分。

3. 调制蛋液：取两个鸡蛋打入碗中，加入少量温水搅拌均匀，这样可以使蛋花更加嫩滑细腻。

4. 烹制汤品：重新起锅，倒入适量清水或高汤，再次煮沸后缓缓倒入调好的蛋液，同时用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花。接着加入焯过水的平菇，继续炖煮几分钟，期间可根据个人口味添加适量食盐调味。

5. 装盘装饰：最后撒上切好的葱花点缀，淋上几滴香油提香即可关火。一碗热腾腾、香气四溢的家常平菇汤就完成了！

这道菜色香味俱佳，清淡不油腻，非常适合日常家庭餐桌上出现。平菇富含膳食纤维，有助于促进消化；而鸡蛋则提供了丰富的蛋白质，二者搭配堪称完美。无论是早餐还是晚餐，这一碗暖胃的平菇汤都能为家人带来满满的幸福感。快试试吧！

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