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糖醋花生米的正确做法
糖醋花生米是一道非常受欢迎的小吃,它色泽金黄,口感香脆,酸甜适中,既可作为下酒菜,也可作为日常小吃。下面是制作糖醋花生米的一份简单食谱。
准备材料
- 花生米:200克
- 白糖:50克
- 醋(白醋或米醋):3大勺
- 清水:适量
- 生抽(酱油):1小勺
- 盐:少许
- 水淀粉(水和玉米淀粉混合物):适量
制作步骤
1. 准备花生米:首先将花生米洗净后晾干,可以提前用油炸至金黄或者用烤箱低温烘烤至表面微黄,这样可以使花生米更加香脆。
2. 调制糖醋汁:在锅中加入白糖和醋,根据个人口味可以适当调整糖和醋的比例,喜欢更甜一些的可以多加点糖,喜欢酸一点的可以多加点醋。然后加入少量清水和生抽,开中小火慢慢熬煮至糖完全溶解,汤汁略微变稠。
3. 混合:当糖醋汁熬好后,将之前炸好的花生米倒入锅中,快速翻炒均匀,让每颗花生米都裹上糖醋汁。如果觉得汁液过多,可以用水淀粉勾芡,使汁液变得更浓稠,更好地附着在花生米上。
4. 出锅冷却:最后将糖醋花生米盛出,放置一旁自然冷却,让花生米充分吸收糖醋汁的味道。待其完全冷却后,香脆可口的糖醋花生米就完成了。
小贴士
- 炸花生米时注意不要炸过头,以免外皮发苦。
- 在调制糖醋汁时,可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例,找到最适合自己口味的搭配。
- 糖醋汁一定要热的时候倒入花生米中,这样花生米更容易吸收糖醋汁的味道。
按照以上步骤操作,你就可以在家轻松做出美味的糖醋花生米了。这道小吃不仅美味,而且制作过程也相对简单,非常适合家庭聚会或是当作日常零食享用。
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