冲奶粉有奶疙瘩是怎么回事（冲奶粉有疙瘩什么原因）

相信目前很多小伙伴对于冲奶粉有疙瘩什么原因都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与冲奶粉有疙瘩什么原因相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

相信不少宝妈们都遇到过这样的问题，在给宝宝冲奶粉时，奶粉总是起疙瘩，又很难把这些疙瘩给消散掉，这是困扰宝妈们的一大问题。那么，为什么我们冲奶粉时总是有疙瘩出现呢？小编为这个问题，专门去查了相关资料，终于把它了解彻底了。下面，就跟着小编一起来了解一下！

冲奶粉有疙瘩什么原因

一、奶粉颗粒大小不理想。奶粉颗粒过大，虽然容易浸润、沉降，但难以分散和溶解；反之奶粉颗粒过小，容易漂浮，不利于浸润和沉降，另外，细颗粒奶粉的颗粒内部毛细管比较细，与水接触时容易形成液膜堵住毛细管口，使水无法浸透和扩散，这也不利于浸润和沉降，最终导致“疙瘩”的出现。

二、奶粉中的脂肪含量过高。奶粉中含有大约 20%-25%的脂肪，脂肪具有疏水性，过高的脂肪含量会使奶粉的浸润过程受阻，继而影响奶粉颗粒的沉降、分散、溶解这一些列过程，使奶粉溶解性大大下降。因此，相同冲调条件下，一般脱脂奶粉的冲调性要比全脂奶粉好一些。

三、奶粉的含水量变高。刚开封的奶粉冲调性比较好，但是经过一段时间后，奶粉可能受潮，含水量上升，这样就降低了奶粉的浸湿性，从而使奶粉冲调效果下降。

四、奶粉中的蛋白发生变性。奶粉中的蛋白质含量大概在 20%左右，如果用温度过高的水冲调奶粉，容易导致蛋白质发生变性凝固，凝固的蛋白质使奶粉颗粒无法更好的分散和溶解。

如何避免冲奶粉出现疙瘩这种情况

从以上内容可以看出，奶粉颗粒大小、脂肪含量、淀粉含量是我们无法控制的因素（只能看奶粉企业的生产工艺水平啦），只有奶粉含水量和蛋白质变性情况是我们能够“掌控”的。为避免奶粉结块，正确的做法是这样的：首先，在拆开包装后，要把奶粉或其他冲调食品储藏在低温干燥的环境下，避免它们由于受潮而使冲调性下降。其次，在冲调奶粉时，尽量避免使用温度过高的水，防止蛋白质变性使奶粉不易分散、溶解。

看完小编分享的，相信宝妈们应该清楚奶粉有疙瘩的原因了，而且小编也分享了如何避免这种情况的发生。宝妈们也不妨试试小编分享的方法，可能对解决困扰了宝妈们许久的问题有着出乎意料的效果，宝妈们也不用再面对冲奶粉会形成疙瘩的问题了！

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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