传统广式萝卜糕的做法（广式萝卜糕怎么做）

相信目前很多小伙伴对于广式萝卜糕怎么做都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与广式萝卜糕怎么做相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

原料：自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉(或香肠)200克、海米2大匙盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许

做法：

自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆;

萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎;

用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精;

待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状;

取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟;

放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油沾食。

原料：萝卜1公斤、冬菇4-5朵、虾干40g、腊肠3条、水磨粘米粉300g

做法：

将萝卜洗净刨成丝(粗条比较好);

将冬菇、虾干等泡水浸软后切成小粒;腊肠也切成小粒;

热锅下油，先将虾干、冬菇粒、腊肠炒熟;加入调味料：盐、糖、鸡粉;

准备一口大锅，萝卜刨成丝后，用500ml的水煮滚(浸泡冬菇和虾干的水，过滤后一起倒入，不要浪费掉)。加入调味料：盐、糖 (注意不要太咸)。熄火;

将炒好的冬菇粒等 倒入搅拌均匀;然后将粘米粉再慢慢倒入，搅拌到均匀即可(这时浆粉越来越稠);

取一大盆扫一层薄油，然后将上述粉浆倒入大盆中。手掌粘些油，抹平粉浆，敷上保鲜纸;放入大锅中隔水蒸1个小时(中间注意观察是否有足够的蒸水以免烧干锅);

筷子插进中间，不粘筷子时候就已经蒸熟。取出摊凉后，放入冰箱。

材料：粘米粉(秋菊牌)1袋400克、粟粉150克、白萝卜净重2200克、广式腊肉200克、腊肠100克、虾米25克、盐15克、糖37.5克、味精10克、鸡精10克、胡椒粉1.5克、油适量

做法：

腊肉切片，虾米泡好切粒，白萝卜去皮，刨丝;

粘米粉和粟粉搅拌均匀(不要加水);

刨好的白萝卜丝加上糖，用锅煮沸，关火;

关火后，加入盐、味精、鸡精，搅拌均匀;

加入粘米粉和粟粉搅成粉浆;

加入切好的腊肉和虾米(如果有腊肠的也要切成片)到粉浆中搅匀;

加入适量的油(自己喜好，一般不要超过2两)搅匀;

加入胡椒粉搅匀，用糕盆在盆内涂一层薄薄的油，倒入做好的粉浆，大火蒸45分钟;

10、蒸好后，冷却，然后糕切成大小适中的片，用油煎成两面金黄色就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。