麦芽糖和白砂糖一样吗（麦芽糖和白砂糖的区别 外观味道用途等各有区别）

相信目前很多小伙伴对于麦芽糖和白砂糖的区别 外观味道用途等各有区别都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与麦芽糖和白砂糖的区别 外观味道用途等各有区别相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

白砂糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。

麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。

白砂糖是白色的蔗糖结晶体，根据颗粒大小，分为粗砂糖和细砂糖。更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。

麦芽糖颜色金黄，没结晶，为胶体状态。

白砂糖没有粘性，麦芽糖有粘性。

制作蛋糕或饼干时常用白砂糖，它更容易融入面团或面糊里;粗砂糖还可以洒在表面当装饰。

麦芽糖常用来熬制烘焙所需糖浆，多用来制作萨其马、牛轧糖、糕点等，可以让糕点成品清澈透亮，色泽漂亮，蓬松柔润。

相较于麦芽糖，白砂糖使用更广泛，麦芽糖主要用于烘焙之中，白砂糖却在中西式各种美食中出现，此外。白砂糖在生活上也有巧用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。