蔬菜加热叶酸流失吗(如何烹调蔬菜 减少叶酸流失 饮食搭配)
每日动态2022-09-02 23:33:37
最佳答案 相信目前很多小伙伴对于如何烹调蔬菜 减少叶酸流失 饮食搭配都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与如何烹调蔬菜 减少叶酸流
相信目前很多小伙伴对于如何烹调蔬菜 减少叶酸流失 饮食搭配都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与如何烹调蔬菜 减少叶酸流失 饮食搭配相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
1、 叶酸存在于多数蔬菜中,但是蔬菜的烹调方法可能影响叶酸的存在。如何烹调蔬菜,才能减少叶酸的流失,给身体补充足够的叶酸呢?
2、 说到补充叶酸,可能很多人都会想到,那是孕妇需要的营养。除此之外,可能就是一无所知了。说起叶酸,可能许多妈妈还不是很熟悉,叶酸只是一种水溶性的维生素,是蛋白质和核酸合成的必需因子,血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生,氨基酸代谢,大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它,在人体内具有不可或缺的作用。
3、 叶酸是什么?
4、 叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。普通人群只要膳食均衡,一般能通过蔬菜等食品就能摄入足够的叶酸;不过,由于叶酸的水溶性特点,蔬菜水煮时间太长会令其大量流失;相比之下,少油快炒反而能留住更多的叶酸。
5、 最新研究显示,叶酸还具有保护心脑血管,尤其能够减少男性和吸烟者的冠心病和中风发生率,并能防治抑郁症等。
6、 成人的叶酸推荐摄入量(RNI)为400微克,孕妇为600微克,成人和孕妇的可耐受最高摄入量(UL)均为1000微克。研究显示,煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%—95%;盐水浸泡过的蔬菜,叶酸也会损失很大。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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