鱼香菜的功效与作用及食用方法（鱼香菜的功效与作用）

相信目前很多小伙伴对于鱼香菜的功效与作用都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与鱼香菜的功效与作用相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

鱼香菜性味辛，凉，采集于夏、秋天。常生于阳坡;或栽培于园圃。分布云南、贵州、四川泸州等地。具有很浓郁的气味，味道辛辣且伴有清凉感，有点像小茴香，常被用于做鱼、海鲜和肉中，可以有效的去除膻味，起到提鲜的作用。鱼香菜的果实类似芝麻，含有比较丰富的蛋白质及碳水化合物，入药使用具有驱蚊止痒的效果。

在中医中鱼香菜能疏散风热，清利头目，利咽喉，理气。用于感冒风热或温病初起，发热头昏，微恶风寒;外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛。阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食;脾胃虚寒，腹泻便溏者切忌多食久食。

鱼香菜作为一种已知的安全的食物原料，被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。

果实似芝麻样大小，富含的蛋白质及碳水化合物等，被在果汁、米酒等颗粒悬浮饮料中广泛应用。

还可入药，因其具有驱蚊止痒作用，所以在我国安徽北部并不把它作为烹饪材料使用。

鱼香菜一般只需要用来做调味就足够了，例如大名鼎鼎的鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蒸蛋、鱼香嫩豆腐、鱼香鸡块等等。甚至家常菜，例如白菜、菜花等，只需要放一点鱼香菜下去，马上一盆普通的炒菜就变成了鱼香白菜、鱼香菜花，非常开胃下饭。

在四川贵州等地的人们则更能吃鱼香菜，他们会加上自己喜欢的配料把鱼香菜凉拌了，这样子吃非常过瘾。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。