千层糕做法（千层糕简介）

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1、千层蛋糕做法：

2、(1)取适量面粉，放入笼中蒸五分钟，取出，过筛备用。将猪板油丁与绍兴酒和桂花汁混合，与蒸熟的面粉混合后加入白糖，制成成熟的面条。

3、(2)取适量面粉，加水，发酵均匀，然后加入碱水和白糖，揉匀，小火煨一会儿。

4、(3)在案板上撒一点面粉，把烤好的面团在上面揉一揉，擀成面团，把煮好的面团的一半撒在三分之二的面团上，把三分之一的面团折回去盖好，再折三层，把面团的两端捏死三四遍，剩下的遍刷香油。

5、(4)将叠好的饼面刷上冷水，点缀一些蜜饯如青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子等。笼蒸。

6、千层糕介绍：千层糕是北京的汉族风味糕点小吃之一。用精制面粉、面粉肥料、白糖、果脯、羊油、碱性面粉、绍兴酒等。作为原料，蛋糕松软，层次丰富清晰，色彩鲜艳，香甜可口，适合热食。这是当地著名的美食之一。

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