毛血旺的做法最正宗的做法(毛血旺最正宗的做法简述)

每日动态2022-05-13 21:52:12
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1、原材料的大量收集。将黄豆芽的根部摘下,清洗并干燥;将粉末浸泡在水中待用。

2、将肥香肠切成菱形厚片。我用的是自己做的大肠头的酱,不是生的。

3、将肚子切成1.5厘米的条;鸭血切成1cm厚的片,洗净备用。

4、将炒锅加水烧开,加入两勺料酒,将毛肚焯水1分钟。把它从冰箱里拿出来备用。

5、继续倒鸭血,焯透。把它从冰箱里拿出来备用。

6、烧热炒锅,加入一些植物油,爆香葱花,放入豆芽翻炒。

7、加入少许盐,翻炒,放入盆底备用。

8、再次烧热炒锅,放入植物油、花椒和葱、姜、蒜。

9、加入火锅底料,搅拌均匀,加入半锅开水,烧开。

10、加入面粉和鸭血大火烧开。

11、加入少许盐,半勺白糖,3勺料酒调味,少许酱油上色。煮沸,品尝咸度,调整到合适的咸度,继续煮3分钟。

12、放入毛肚,烧开煮1分钟,关火。

13、将所有材料从锅中捞出,盖上炒好的黄豆芽,倒入适量原汤,加入蒜末。取另一个锅,加入6汤匙植物油,加热,浇在蒜上。因为使用的火锅底料,辣味、香气、麻味都很足,不需要加辣椒、花椒。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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