【江西有什么名菜】江西，位于中国东南部，是一个历史悠久、文化丰富的省份。这里的饮食文化融合了江南的细腻与赣鄱大地的豪爽，形成了独具特色的赣菜体系。江西的名菜不仅口味独特，而且具有浓厚的地方风味和文化底蕴。以下是对江西著名菜肴的总结。
一、江西名菜概述
江西菜（简称“赣菜”）以鲜香、原汁原味、注重火候著称，讲究“咸辣鲜香”，尤其以南昌、九江、景德镇等地的菜肴为代表。江西的名菜种类繁多，既有传统的家常菜，也有经过历史沉淀的经典佳肴。
二、江西代表性名菜一览表
| 序号 | 菜名 | 特点描述 | 地区来源 |
| 1 | 瓷泥煨鸡 | 用瓷泥包裹鸡肉慢煨而成，肉质嫩滑，香气浓郁 | 南昌 |
| 2 | 三杯鸡 | 以酱油、米酒、麻油三种调料烹制鸡肉，味道醇厚 | 景德镇 |
| 3 | 饺子鱼 | 鱼肉鲜嫩，配以多种调料炖煮，是江西传统名菜 | 九江 |
| 4 | 脆皮乳鸽 | 外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，是江西宴席上的常见菜品 | 南昌 |
| 5 | 剁椒鱼头 | 选用新鲜鱼头，配以剁椒调味，酸辣开胃 | 湘东地区 |
| 6 | 石锅鱼 | 使用石锅烹制，保留食材原味，汤汁浓郁 | 吉安 |
| 7 | 酸辣粉 | 江西特色小吃，酸辣爽口，配料丰富 | 全省各地 |
| 8 | 粉蒸肉 | 将五花肉切片后拌入米粉蒸制，口感软糯，香味扑鼻 | 南昌 |
| 9 | 红烧鳜鱼 | 选用当地鲜活鳜鱼，红烧入味，肉质细嫩 | 九江 |
| 10 | 水煮牛肉 | 川湘风味在江西的体现，麻辣鲜香，肉质嫩滑 | 江西部分地区 |
三、结语
江西的名菜不仅体现了当地的物产优势，也反映了江西人民对美食的追求与传承。无论是家常小炒还是宴席大菜，都蕴含着深厚的文化底蕴。如果你有机会来到江西，不妨亲自品尝这些地道美味，感受这片土地的独特魅力。