【肉末豆角的家常做法】肉末豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于豆角的处理和肉末的调味，掌握好火候和调料比例，就能做出一道美味可口的家常菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理豆角：将豆角洗净，去两头，切成段状，放入锅中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除豆角的生涩味，并保持颜色翠绿。
2. 炒肉末：热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。
3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入切好的蒜末和姜末爆香，随后加入焯好的豆角翻炒几下。
4. 合炒入味：将炒好的肉末倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐，继续翻炒2-3分钟，使豆角充分吸收肉末的香味。
5. 出锅装盘：炒至豆角熟透、肉末香气四溢即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 豆角焯水时可在水中加少许盐，有助于保持颜色。
- 肉末可用牛肉末代替，风味略有不同。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的肉末豆角，非常适合家庭日常食用。简单又美味，快来试试吧！