【芸豆丝炒肉的做法】芸豆丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 芸豆丝 | 200克 | 可选用干芸豆丝或新鲜芸豆切丝 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择是否添加 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 用于提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌肉用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芸豆丝提前用水泡软，沥干备用；猪肉切丝，加入生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入芸豆丝和青椒丝，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入盐，炒至芸豆丝变软即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 芸豆丝不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若使用干芸豆丝，需提前浸泡至软，否则会影响口感。
- 炒肉时可先用大火快炒，保持肉质嫩滑。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或木耳等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的芸豆丝炒肉。这道菜不仅操作简单，而且非常适合作为日常餐桌上的主菜之一。