炸东西油起沫怎么办解决（油炸东西时起沫怎么办 炸东西油往外溢怎么办）

相信目前很多小伙伴对于油炸东西时起沫怎么办 炸东西油往外溢怎么办都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与油炸东西时起沫怎么办 炸东西油往外溢怎么办相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。

换新油。油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好。

去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。

去除油中杂质。

(1)将油沉淀一下，之后再用来油炸。

(2)拿勺子把沫给撇出来。

(3)放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。

(4)油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。

预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。

先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。

提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。

控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。因此我们在炸制之前就要将食材的水分控干。

不裹蛋黄淀粉。如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫的，除非不裹。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。