蒸萝卜糕的材料配方和技巧（广东人萝卜糕制作方法 广东人萝卜糕制作方法及步骤）

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主料：稻米500克、白萝卜1000克、腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克、白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。

将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；

萝卜洗净，去皮，刨成细丝；

腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；

虾米洗净用油炒香；　

香菜、葱洗净，分别切碎；

萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；

熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；

取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；

10、旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟；

1将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟；

1再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块；

1食时再行加热或用油煎即可。

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