首页>能源 >内容

如何调制牛肉馅包子窍门(包子牛肉馅调法窍门 包子牛肉馅调制方法)

能源2022-06-12 13:35:14
最佳答案 相信目前很多小伙伴对于包子牛肉馅调法窍门 包子牛肉馅调制方法都比较感兴趣,那么小M小编今天在网上也是收集了一些与包子牛肉馅调法窍门

相信目前很多小伙伴对于包子牛肉馅调法窍门 包子牛肉馅调制方法都比较感兴趣,那么小M小编今天在网上也是收集了一些与包子牛肉馅调法窍门 包子牛肉馅调制方法相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。

食材:面粉300克,酵母粉3克,白糖2克,纯牛奶155克,牛肉馅儿300克,猪肉馅儿100克,生抽20克,老抽10克,蚝油20克,香油5克,食用油1勺,葱姜花椒水50克,盐2克。

面粉中加入白糖、酵母粉,纯牛奶。白糖促进酵母的发酵,纯牛奶和面做出来的包子更白。

将所有食材搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团,可以多揉一会儿。如果晚上和面,揉好用保鲜膜盖住,放入冰箱最上层靠灯的地方发酵一夜。第二天早上直接拿出来排气。

牛肉馅儿中加入一些五花肉馅儿,加入生抽、老抽、蚝油、香油、50克花椒水搅拌至上劲,再加入2克盐,一勺食用油拌匀。

发酵好的面团,用手指沾点干面粉,在面团中间按个窝,面团不会弹即为发酵完成。

将面团拿出来揉压排气,再分成10个小剂子。剂子分多大,分几个,可以根据自己喜欢的大小来。

取一个面剂子,擀成中间厚边缘薄,但是记住不要擀得太薄,太薄蒸出来的包子就不够宣软。包入牛肉馅儿。

依次包好所有的牛肉包子,盖上保鲜膜,二次醒发15-20分钟。用手按压包子表面,包子皮回弹就说明二发好了。如果按下去就是一个坑,不回弹,那么还需再等待一会儿。

锅中烧水,水开放入抹好油的蒸篦子,放上包子,大火蒸25分钟。时间到关火,焖两分钟再掀盖。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!