鸭脖咋做好吃（鸭脖怎么洗 鸭脖怎么做的好吃）

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用流动的清水将鸭脖子冲洗干净，再用少许醋搓洗鸭脖子，去除腥味。

锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。

加入高汤烧开，高汤的量以能没过鸭脖子为准。

加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。

加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的味道。

加盖转小火将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充分释放出来。

待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时以上，这样可以让卤水中的滋味充分进入鸭脖子内。

将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开（注意，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感），卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。