粽子有哪些食材组成(粽子的种类有哪些 饮食档案)
相信目前很多小伙伴对于粽子的种类有哪些 饮食档案都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与粽子的种类有哪些 饮食档案相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
1、 端午节是我国的传统节日,每个地方都会有包粽子的习俗来庆祝端午。我国地区这么多,每个地区的粽子都有不同的种类和口味,我们一起来了解一下吧。
2、 各地粽子的种类和口味有哪些?和中秋吃月饼,过年吃饺子一样,端午节吃粽子也是我国重要的传统习俗。吃了这么多年粽子,您对我国粽子的种类和口味了解多少呢?今天小编就对粽子的种类做一个罗列,让你知道粽子的口味和品种有哪些。
3、 北京粽子的种类和口味
4、 北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。北京的粽子大约可分为三种:一种是纯用糯米制成的白粽子,吃时需沾白糖,并加上一点玫瑰汁木樨卤,味道香气宜人。另一种为在糯米中包入两三颗红枣,称小枣儿粽子,吃前需冷藏,吃时会有冰凉的快感。第三种是豆沙粽,比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子,馅料用的是红枣。蒸熟之后,只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿,有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
5、 广东粽子的种类和口味
6、 南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。广东粽子是所有粽子中用料最丰富的,做法费时最久。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等,其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
7、 广西粽子的种类和口味
8、 广西灵山县枕头粽桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米,用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味,亦有诱人食欲的色彩。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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