干贡菜怎么泡发好吃(干贡菜怎么泡发)
教育2022-09-02 22:34:26
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相信目前很多小伙伴对于干贡菜怎么泡发都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与干贡菜怎么泡发相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
选择绿色纤维少的优质干贡菜,剪去叶片及嫩梢,先放入开水中泡5分钟。
5分钟后,取出贡菜漂洗干净,然后加适量食盐进行揉搓,挤去绿水,再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟,最后再漂洗干净,切成小段。
把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间,直至贡菜泡透发开,然后捞出,挤干水分就可以准备烹制了。
如果是吃火锅煮干贡菜,一般不需要太长时间,水开后煮3-5分钟即可。
现在很多蔬菜上都残留着农药,所以,一定要清洗干净,我们可以将买回来的贡菜放入盐水中浸泡,可以很好的将之洗净,而且味道会更棒。
凉拌贡菜
材料:贡菜干80克、辣椒酱(后面有替代方法)两勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许
做法:
贡菜干冷水泡发(1小时以上),泡发后冲洗干净;
烧开半锅水,沸腾后放一勺盐,放入贡菜,直到再次沸腾捞出;
捞出后用冰水冰一下,北京现在温度都零下了,水龙头里的水出来都非常凉,我就没放冰块,这样冰镇以后更爽脆;
沥水后切成2-3厘米左右的小段;
放在搅拌盆中,放入辣椒酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可,腌制一天更入味。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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