【简单的西红柿炖牛肉做法】西红柿炖牛肉是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅口感软嫩，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至水开后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香，再加入牛肉翻炒均匀。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量需没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 西红柿去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至西红柿软烂。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，搅拌均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛腩或牛腱，肉质较嫩且不易柴。
2. 西红柿处理：可先用热水烫一下去皮，更易入味。
3. 炖煮时间：根据牛肉的部位不同，炖煮时间可适当调整。
4. 调味建议：喜欢酸甜口的可以加少许糖提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的西红柿炖牛肉。简单、快捷、营养全面，是家庭餐桌上的理想选择。