【煎肉排的家常做法】煎肉排是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢肉类的朋友。只要掌握好火候和调味方法，就能做出外焦里嫩、香气扑鼻的肉排。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉排 | 500克 | 建议选用猪肋排或梅花肉 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可选 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 肉排洗净后沥干水分，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、黑胡椒粉和盐混合成腌料。 |
| 3 | 将肉排放入腌料中，用手抓匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。 |
| 4 | 热锅冷油，放入肉排，中小火煎至两面金黄（约每面3-5分钟）。 |
| 5 | 煎好后盛出，稍微放一下再切片，口感更佳。 |
三、小贴士
- 肉排提前腌制可以更入味，但不要过久，否则肉质会变硬。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免影响焦脆效果。
- 若想增加风味，可在煎的过程中加入少量洋葱或青椒一起炒香。
- 肉排煎熟后，可淋少许酱油或蜂蜜水，提升色泽和味道。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的煎肉排了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧！