【杮饼的做法】杮饼是一种传统的中式甜点，主要用柿子制作而成，口感香甜软糯，深受人们喜爱。下面将详细介绍制作杮饼的步骤与所需材料，帮助你轻松在家做出美味的杮饼。
一、制作材料（约20个）
| 材料名称 | 用量 |
| 柿子 | 500克（熟透） |
| 红糖 | 50克 |
| 面粉 | 100克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
二、制作步骤
1. 挑选柿子
选择成熟、无破损的柿子，去皮后切成小块，放入碗中备用。
2. 蒸制柿子
将切好的柿子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到柿子变软。
3. 捣碎成泥
蒸好的柿子趁热用勺子或搅拌器捣成细腻的泥状。
4. 加入红糖和面粉
在柿子泥中加入红糖和面粉，搅拌均匀，使混合物呈糊状。
5. 揉成团
将混合物揉成光滑的面团，静置10分钟让其更易成型。
6. 包入芝麻
取适量面团，捏成小球，中间压一个小窝，放入少许白芝麻，再捏紧收口。
7. 煎制
平底锅加热，倒入适量食用油，将包好芝麻的杮饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
8. 出锅装盘
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
三、小贴士
- 使用熟透的柿子，口感更佳，甜度更高。
- 红糖可替换为白糖，根据个人口味调整。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
- 可提前做好，冷藏保存，食用前复热更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜软糯的杮饼。不仅保留了柿子的天然风味，还增添了传统点心的独特魅力。快来试试吧！