探寻折耳根：西南美食宠儿与广东煲汤料的双重身份，独特风味让人爱恨交加，其身世究竟如何？

折耳根因其独特风味成为贵州乳业企业新推出的折耳根酸奶的热门选择，获得了高达80%的消费者期待票数。在乳品市场中，因地制宜的产品创新策略常见，折耳根已多次跨界成为各类食品配料，深受西南地区人民喜爱。然而，走出西南，折耳根的受欢迎程度骤降，甚至被视为“黑暗料理”。

折耳根，学名鱼腥草，是我国的本土物种，生命力顽强，广泛分布于长江流域以南及亚洲东部和东南部。其历史可追溯到东汉时期，曾是常见蔬菜，后逐渐转为草药。西南地区保留了食用折耳根的传统，不同民族和地区有其独特的食用方式。折耳根因其含有的独特醛类物质而具有特殊气味，人们对它的喜好与否往往与基因和饮食习惯有关。尽管有关于折耳根中马兜铃内酰胺的争议，但科学界尚未明确发现其可能诱发中毒的病例。

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