生蚝要怎么洗比较容易清理干净(生蚝怎么清洗才干净 生蚝的清洗方法)
相信目前很多小伙伴对于生蚝怎么清洗才干净 生蚝的清洗方法都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与生蚝怎么清洗才干净 生蚝的清洗方法相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
带上胶皮手套用刷子刷生蚝壳,这是必做的一步,生蚝壳只能刷干净。
用水冲洗。这是必做的一步,只有用水冲洗才能带走生蚝上残留的脏污。切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的。
用加盐的净水泡生蚝。这样可以让生蚝吐沙,也可以去腥。想要更好的效果还可以在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮。
将开壳的生蚝放进清水里清洗,清洗时要在水里不停地移动,用手从肉上划过,感觉有无硬物异物等。
新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质,放些油抓洗干净,记得之后要冲洗。
去掉生蚝内脏。生蚝内脏不仅不好吃,而且藏有重金属污染,不去除对人体有害。
在生蚝上撒些生粉,搓衣服那样搓,但力度不要太大,生粉可以把脏的东西带走,来回搓几次就干净了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。
放在苏打水中浸泡。可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味。洗好后记得用净水漂洗一下。
蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗,防止泥沙及异物沉淀。如果需要用刀生蚝壳的话,这就是必做的一步。
烤生蚝
材料:生蚝6个,大蒜适量,盐适量,辣椒碎适量。
做法:
(1)先将生蚝外壳刷洗干净,然后用刀背砸出一个小口,用刀子从开口出用力撬开。
(2)蚝肉用清水冲净泥沙;大蒜去皮剁成蒜茸。
(3)锅中注入油,下入蒜茸,用小火将蒜茸炒出香味后晾凉,再加入盐和鸡精调味。
(4)将洗净的生蚝放入烤架上,一定要放稳,再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
(5)入烤箱,180°,烤制10分钟即可,喜欢吃辣的可以在生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。
生蚝粥
材料:鲜牡蛎12粒,大米200g,紫米50g,白砂糖10g,盐3g,芝麻香油5g,油5ml,香菜碎3g,大葱1段,鲜姜2片,水800ml。
做法:
(1)将大米和紫米洗净,放入水中浸泡10分钟;大葱段和鲜姜片切成细丝待用。
(2)鲜牡蛎洗净,沥干水分,用白砂糖、盐和油拌匀,腌制10分钟。
(3)将泡过的大米和紫米,连同切好的姜丝,一起倒入电饭煲中煮制20分钟。
(4)待粥煮好时放入鲜牡蛎和剩余的白砂糖搅匀,再次煮开。
(5)最后撒上芝麻香油、香菜碎和大葱丝即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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