糙米和大米的区别热量(糙米和大米的区别)
财经2022-09-04 01:02:56
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相信目前很多小伙伴对于糙米和大米的区别都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与糙米和大米的区别相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
糙米是稻谷只剥去粗糠而将果皮、种皮以及珠心层的内保护皮层完好保留的 糙米是指稻谷脱去外保护皮层稻壳,而将果皮、种皮以及珠心层的内保护皮层完好保留的稻米制品。颜色通常为深棕色或者是浅棕色。
大米实际上就是精致大米,它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品,颜色是白色的。
糙米由于内保护皮层的粗纤维、糠蜡等较多导致口感较粗,且质地紧密,因此煮起来会比较费时。
而大米只有胚乳,所以口感会更为绵软,煮起来也更容易熟。
糙米的表皮没有遭到破坏,不容易受到空气的氧化而出现发霉的情况,比较容易保存而大米是精制品,很容易出现发霉的情况,是不容易保存的。
糙米的米糠和胚芽部分所含的维生素B和维生素E,能提高人体的免疫力,促进血液循环。糙米含有的锌、铁、钾、镁、锰等微量元素,对预防心血管疾病和贫血症有一定的功效。此外,糙米保留住了大量膳食纤维,能促进肠道有益菌的增殖,加速肠道蠕动,对预防便秘和肠癌有良好的功效。而且膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇从体内排出,有助于高血脂症患者降低血脂。
而经过精加工的大米,大部分营养成分都流失掉,因此糙米的营养价值明显高于精制大米。
糙米由于保留了大部分膳食纤维,有助于减肥,但也会影响食物中其他营养成分的吸收,所以不能长时间食用。可以将糙米和普通大米按照2:8或3:7的比例来煮饭,这样可以更好的发挥糙米的价值。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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